Resepi Kari Ikan Tongkol/Tenggiri

Assalammualaikum.. :)

Terlambat pulak nak post resepi kari ikan nih.. Tapi sedihhh sebab tak sempat nak amek gambo!!
Takpelah, kita tepek dia punya resepi dulu okay. Refer bawah :-

BAHAN KISAR@TUMBUK

Bawang merah kecil - 5/6 biji
Bawang putih - 3 ulas
Halia - 1 inci (optional)
Lada kering - separuh genggam (agak2 tahap pedas anda)


BAHAN-BAHAN LAIN

Ikan tongkol/tenggiri - Sekor potong 4 atau 5
Halba campur - 1 sudu teh
Rempah kari ikan baba's - 1 packet kecik
Daun Kari - 2 pelepah/tangkai
Sayur bendi - 5/6 pcs
Santan - ikut masing2, saya pakai santan kotak KARA je 1 kotak
Asam jawa 

CARA-CARANYA :-

1) Tumis bahan2 kisar/tumbuk dan masukkan sekali halba campur.
2) Bila dah pecah minyak, masukkan rempah kari ikan yg sudah digaul dgn air sikit. Taknak gaul dengan air dulu pun takpe, boleh je terus masukkan rempah kari ikan tu macam tu je.
3) Masuk sekali daun kari. Kacau2 sampai naik bau tumis tu.
4) Agak2 dah pecah minyak mcm kering2 sikit, masukkan ikan dan gaul2. Boleh tambah air sikit yg dalam blender/dalam lesung tu. Sikit je.
5) Masukkan asam jawa, air jgn byk sgt. Sebab nnti nak letak santan lagi. Gaul.
6) Masukkan santan kotak yg dah dicampur air sikit. Lepas tu sentiasa kacau. Pandai2 lah jgn sampai  hancur pulak ikan tu. hehe.
7) Masukkan garam dan sayur bendi. Pandai2 lah rasa garam. Cukup garam baru ummpphhh!
8) Tengok sayur bendi macam dah lembut sikit, boleh matikan api. Kuah tu agak2 paras ikan, kalau kuah cair sgt tak sedap jugak, kuah pekat baru sedap :)


Makan kari ikan dengan nasi panas, sedap. Esoknya pulak, saya buat lempeng pastu cecah dgn kari ikan.. Perhhhh.... Nikmat dunia!

Boleh tengok sini untuk resepi lempeng > Lempeng Cecah Kari Ayam


OK, selamat mencuba !

Perbezaan resepi Kari Ikan dan Kari Daging/Ayam

Assalammualaikum :)

Hari ni aku dapat ilmu baru. Ilmu ni mungkin kalau otai2 atau mak2 atau nenek2 baca mungkin akan cakap "Yek eleh, baru tahu ker??!! kesiannn.... " -_-

Tapi serious lah memang aku baru tahu! hahahaha..

Citenya macam ni, hari ni aku bercita-cita nak masak kari ikan tongkol. Padahal sebelum ni aku pernah masak kari ikan, tapi dah lama lah, so resepi pon lupa. Kalau kari ayam aku still ingat lagi.
Tapi kari ikan ni aku teringat dia lain sikit bahan nya . So aku pun google lah resepi kari ikan.

Dah google, ok terus hadam dalam kepala. Tapi, kebanyakkan resepi aku tengok takda letak rempah 4 sekawan tu, iaitu kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih. Aku dah start confuse lah! memang tak letak ke apa ni, kalau letak jugak jadi apa? hahaha..

Google punya google, rupanya kari ikan memang tak letak la dol rempah 4 sekawan tuh! Tapi dia letak halba campur! 4 sekawan tu letak kalau nak masak kari daging atau ayam saja. Ok, so sekarang hadam dalam kepala, paku jangan bagi keluar okay! hahaha.

OK jom kita tengok rupa rempah 4 sekawan dengan halba campur :-

 Untuk Kari Daging/Ayam : Guna rempah 4 sekawan

Ni lah 4 sekawan : kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih

Untuk Kari Ikan : Guna Halba Campur atau Halba sahaja

Halba Campur : Halba, halba putih, jintan putih, jintan manis, biji sawi

 OK lah untuk full resepi Kari Ikan Tongkol, nanti aku update selepas aku masak malam ni ya. InsyaAllah.. Harap2 balik keje ni adalah ikan tongkol kat pasar tuh. huhu